Công dụng của nước ion kiềm là một chủ đề đang thu hút được nhiều quan tâm trên thị trường. Không chỉ đơn thuần là thức uống, nước kiềm còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội. Trong đó, nó còn có hiệu quả lớn trong việc nấu nướng hằng ngày của gia đình. Hãy cùng Enterbuy khám phá những lý do khiến nước kiềm trở thành lựa chọn hàng đầu cho mỗi bữa ăn!
Tại sao nên dùng nước kiềm để nấu ăn?
Độ pH của cơ thể thường dao động trong khoảng 7.35 – 7.45, tạo ra môi trường kiềm nhẹ. Tuy nhiên, những thói quen ăn uống không lành mạnh có thể làm giảm chỉ số xuống gần hoặc thậm chí dưới mức trung tính 7. Điều này sẽ dẫn đến tình trạng rối loạn kiềm toan trong cơ thể.
Rối loạn kiềm toan chuyển hóa xảy ra khi pH giảm xuống dưới 7.35 và nồng độ HCO3– thấp hơn 24 mEq/l, cùng với kiềm dư (BE) <-2. Cơ thể xuất hiện các triệu chứng như đờ đẫn, rối loạn định vị, cảm giác yếu mệt và sững sờ, gia tăng áp lực động mạch phổi và gây ra rối loạn nhịp tim.
Mặt khác, nước ion kiềm được sản xuất qua quá trình điện phân. Nước sẽ được phân tách thành các phần tử ion H+ và OH-. Quá trình này tạo ra nước với độ pH cao, giàu chất chống oxy hóa. Việc sử dụng nước ion kiềm trong sinh hoạt có thể giúp cơ thể duy trì độ pH ổn định.
Vì vậy, nhiều chuyên gia khuyến nghị bổ sung nước kiềm vào chế độ ăn hàng ngày. Câu hỏi đặt ra là làm thế nào để có thể đưa nước kiềm vào kế hoạch dinh dưỡng. Chắc chắn là bạn có thể uống, nhưng còn một cách thú vị khác là kết hợp nước kiềm vào việc nấu ăn.
Khoảng 80% thực phẩm chúng ta ăn mỗi ngày đều có tính axit. Lượng axit dư thừa sẽ “gặm nhấm” cơ thể gây ra nhiều bệnh như: đau dạ dày, ung thư, béo phì,… Lúc này, chúng ta có thể kiềm hóa chúng bằng cách sử dụng nước kiềm để chế biến thức ăn. Tuy nhiên, bạn không thể tùy tiện sử dụng vì mỗi mức pH sẽ có một công dụng riêng.
4 công dụng của nước ion kiềm hữu ích trong việc bếp núc
Để khai thác tối đa lợi ích của nước kiềm, việc nắm rõ các mức pH là điều cần thiết. Dưới đây là ứng dụng cụ thể của nước ở từng mức độ pH khi sử dụng trong bếp:
Tác dụng của nước ion kiềm pH 8.5 – 9.0: Nấu cơm, nấu ăn
Sử dụng nước ion kiềm để nấu cơm sẽ giúp hạt gạo trở nên mềm dẻo và thơm ngon hơn. Đặc biệt, cơm nấu bằng nước ion kiềm có hương vị tự nhiên. Nó không bị lẫn mùi clo khó chịu như khi dùng nước máy. Các nghiên cứu đã chỉ rõ, nước kiềm với độ pH 9.0 là phù hợp nhất để nấu cơm.
Công dụng của nước ion kiềm pH 9.5: Nấu ăn, chế biến thực phẩm
Nước kiềm pH 9.5 là loại nước thích hợp cho việc nấu ăn và chế biến. Với cấu trúc phân tử siêu nhỏ, nước giúp tăng hương vị và mùi thơm tự nhiên trong thực phẩm. Đồng thời, nó còn hỗ trợ làm mềm thực phẩm nhanh chóng, giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng nước pH 9.5 để pha trà hoặc cà phê. Hai loại thức uống này thường có vị đắng do bên trong chứa hợp chất axit. Vì vậy, tính kiềm cao sẽ góp phần làm nước giảm đắng, tạo cảm giác tròn vị hơn khi thưởng thức.
Ứng dụng nước ion kiềm pH 10.0: Ngâm, rửa rau củ quả
Tác dụng của nước ion kiềm pH 10.0 đặc biệt hiệu quả trong việc loại bỏ các hóa chất độc hại. Nước ở mức pH này có khả năng tẩy rửa mạnh, giúp loại bỏ thuốc trừ sâu bám trên bề mặt rau củ. Nhờ đó, bạn có thể hoàn toàn an tâm khi sử dụng thực phẩm để chế biến cho gia đình.
Ngoài ra, tính chống oxy hóa của nước sẽ giúp rau củ tươi ngon và bảo quản được lâu hơn. Điều này không chỉ giúp cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn mà còn giữ lại được giá trị tự nhiên của thực phẩm.
Tuy nhiên, nước kiềm có độ pH 10.0 chỉ được dùng để rửa thực phẩm. Việc dùng nó để nấu ăn hay uống trực tiếp vào cơ thể là một hành động nghiêm cấm. Hãy luôn lưu ý sử dụng nước kiềm đúng cách để không gặp phải những rủi ro về sức khỏe!
Công dụng của nước ion kiềm pH 10.5: Làm sạch vết bẩn khó tẩy rửa
Các loại thuốc tẩy được bán trên thị trường thường có độ pH từ 12 trở lên. Điều đó cho thấy nước kiềm với độ pH 10.5 cũng có khả năng làm sạch vết bẩn khó tẩy rửa. Bạn có thể dùng nước này để rửa thớt, dao bếp và các dụng cụ khác trong nhà bếp.
Điều đặc biệt là nước ion kiềm rất “thân thiện” với các bề mặt nhạy cảm trong nhà bếp như gỗ và nhựa. Điều này đảm bảo các vật dụng sẽ không bị hỏng hóc do nước có độ tẩy rửa mạnh. Các dụng cụ nấu nướng không chỉ được làm sạch hoàn toàn mà còn giữ được vẻ đẹp bền bỉ.
Mặt khác, bạn cần lưu ý rằng nước kiềm có độ pH 10.5 không phù hợp cho mục đích tiêu thụ. Việc nạp loại nước này vào cơ thể sẽ gây ra một số vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Nước kiềm có làm thay đổi mùi vị món ăn không?
Nước kiềm không làm thay đổi mùi vị tự nhiên của thực phẩm. Công dụng của nước ion kiềm là giúp cho món ăn gia tăng hương vị, trở nên đậm đà hơn nhờ tính chất của nước. Tương tự như nước thông thường, nước kiềm không yêu cầu bất kỳ phương pháp chế biến đặc biệt nào. Bạn có thể sử dụng các công thức và thói quen nấu nướng như hằng ngày.
Các bước chế biến thực phẩm “siêu sạch” từ nước điện giải
Để mang đến cho gia đình bạn những bữa ăn ngon, sạch, bổ dưỡng và quên đi nỗi lo thực phẩm nhiễm bẩn, hãy chế biến thức ăn bằng nước ion kiềm theo hướng dẫn sau:
- Bước 1: Dùng nước ion kiềm pH 10 – 10.5 để vệ sinh các dụng cụ nhà bếp. Bạn có thể ngâm chúng trong nước 30 giây để tiêu diệt vi khuẩn. Sau đó, rửa sạch dụng cụ lại với nước ion kiềm pH 9.5 và thấm khô bằng khăn sạch.
- Bước 2: Dùng nước ion kiềm pH 9.5 để loại bỏ bụi bẩn, cát và đất bám trên thực phẩm. Đối với các loại hạt như đậu và ngũ cốc, hãy rửa sạch nhiều lần để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn tạp chất.
- Bước 3: Rửa sạch thực phẩm một lần nữa bằng nước ion kiềm có độ pH 10. Bạn nên ngâm nguyên liệu trong 10 – 15 phút để rửa trôi hóa chất và thuốc trừ sâu.
- Bước 4: Dùng nước ion kiềm pH 9.5 để tráng lại lần cuối. Sau khi hoàn tất khâu sơ chế, giờ đây thực phẩm đã sạch và an toàn. Bạn có thể bắt đầu công đoạn sử dụng nước ion kiềm pH 8.5 – 9.5 để nấu ăn và chế biến.
Món ăn sẽ dậy mùi và đậm đà hơn khi nấu bằng loại nước này. Đặc biệt, với các món hầm hoặc súp sử dụng nước ion kiềm pH 9.5 để nấu sẽ nhanh mềm. Điều này giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian so với nấu bằng nước thông thường.
Một số mẹo khi sử dụng nước ion kiềm để nấu ăn
Để tối ưu hóa lợi ích của nước ion kiềm trong nấu ăn, sau đây là một số mẹo bạn có thể áp dụng:
- Chọn độ pH phù hợp: Độ pH thích hợp để nấu ăn thường là từ 9,0 đến 9,5. Sử dụng nước ion kiềm có độ pH này sẽ giúp giữ lại chất dinh dưỡng và tăng hương vị cho thực phẩm.
- Không sử dụng nước ion kiềm cho các món ăn lên men: Đối với các món ăn cần lên men như kim chi hay dưa chua, bạn nên sử dụng nước có độ pH trung tính. Việc này sẽ giúp đảm bảo quá trình lên men diễn ra hiệu quả nhất
- Sử dụng cho thực phẩm tươi sống: Khi chế biến các món ăn sống như sashimi hay salad, bạn nên rửa chúng bằng nước kiềm. Nó sẽ giúp loại bỏ vi khuẩn và hóa chất tồn dư. Điều này đảm bảo thực phẩm trở nên sạch sẽ và an toàn khi ăn sống trực tiếp.
- Uống kết hợp với nước ion kiềm: Bên cạnh việc nấu ăn, bạn cũng nên uống nước ion kiềm mỗi ngày để tăng cường sức khỏe.
Trên đây là tất cả các nội dung liên quan đến tác dụng của nước ion kiềm trong nấu nướng. Enterbuy mong rằng bài viết này sẽ giúp ích cho quý khách hàng. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào khác, hãy liên hệ ngay cho chúng tôi để được giải đáp!